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Rind complete: from nose to tail - Das Kochbuch Ludwig Maurer
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Moderne Platten & Häppchen: Professionelle Arrangements für alle Anlässe Astrid Schmitt
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Wurst & Küche Wolfgang Müller
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Eismanufaktur: Basics, Rezepturen, Marketing Uwe Koch
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bau.steine Christian Bau
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Aufs Brot: Aufstriche und mehr Maik Schacht
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Fleisch: Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken Ludwig Maurer
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ErfolgReich in der Privathotellerie Burkhard von Freyberg, Axel Gruner, Marina Lang
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Gastronomie managen: Umsatzchancen nutzen, Kostenfallen meiden Axel Gruner, Burkhard von Freyberg, Moritz Euchner
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Veredelung: von Fleisch, Fisch und Gemüse Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer, Michael Podvinec
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